პიტნა ეკუთვნის პიტნის დიდ ოჯახს, რომლის მრავალი განსხვავებული სახეობაა. თუ ბაღში პიტნის სუფთა ჯიშების დარგვა გსურთ, ხშირად დიდხანს გიწევთ ძებნა, რადგან მაღაზიებში მცენარე უბრალოდ პიტნის სახით იყიდება (Mentha x peperita).
რა სხვადასხვა სახის პიტნა არსებობს?
პიტნის ზოგიერთი ცნობილი ჯიშია ინგლისური პიტნა (Mentha x peperita), შავი მიჩუმი და თეთრი პიტნა. ისინი განსხვავდებიან ფოთლების ფერითა და არომატით, ინგლისური პიტნა განსაკუთრებით არომატულია, შავი მიჩუმი მუქი ფოთლებით და ახალი არომატით, ხოლო თეთრი პიტნა ყველაზე რბილი ჯიშია.
პიტნის წარმოშობის ქვეყანა ინგლისია
პიტნა არის კულტივირებული მცენარე, რომელიც, სავარაუდოდ, შემთხვევით შეიქმნა სხვადასხვა სახის პიტნის შეჯვარებისას. ის პირველად ინგლისში გახდა ცნობილი. ამიტომ პიტნის ჯიშებს თითქმის ყოველთვის აქვთ ინგლისური სახელები.
შეგიძლიათ გაიგოთ, უყურებთ თუ არა ნამდვილ პიტნის ჯიშს ბოტანიკური სახელით (Mentha x peperita)
ცნობილი პიტნის ჯიშები
- ინგლისური ზარაფხანა
- შავი მიჩუმი
- თეთრი პიტნა
პიტნის ფოთლები ყოველთვის არ უნდა იყოს მწვანე. არსებობს სახეობები თეთრი ან ძალიან მუქი ფოთლებით. ცალკეული ჯიშები ასევე განსხვავდება არომატით.
ინგლისური ზარაფხანა
ინგლისური პიტნა პიტნის ალბათ ყველაზე ცნობილი სახეობაა. ის განსაკუთრებით არომატულია და ბევრ კერძს ანიჭებს ტიპურ ოდნავ ცხარე არომატს. ეს ჯიში პოპულარული ინგლისური პიტნის სოუსის ნაწილია.
შავი მიჩუმი
ეს სახეობის პიტნა ითვლება უძველეს სახეობად. ის შემთხვევით აღმოაჩინეს ინგლისის ქალაქ მიტჩუმში. მისი ფოთლები ძალიან მუქია, რადგან შეიცავს უამრავ ანტოციანინის პიგმენტებს. მათი არომატი ძალიან სუფთაა. შავი მიჩუმი გამოიყენება როგორც არომატიზატორი პოპულარული შოკოლადის ფილებისთვის "After Eight".
თეთრი პიტნა
მათი ფოთლები ძალიან მსუბუქია, რადგან შეიცავს მხოლოდ რამდენიმე ანტოციანინის პიგმენტს. თეთრი პიტნა გემოვნებით ყველაზე რბილი პიტნის ჯიშია.
პიტნის შემდგომი განვითარება
სხვა მცენარეებთან შეჯვარებისა და შეჯვარების შედეგად გაჩნდა პიტნის რიგი სხვა სახეობები. ცნობილია:
- ლიმონის პიტნა (დამატებითი: f. citrata)
- ბერგამოტის პიტნა (დამატებითი: var citrata „ბერგამოტი“)
- ფორთოხლის პიტნა (დამატებითი: var citrata “Orangina”)
სხვა ქვეყნები – პიტნის სხვა სახეობები
თითქმის ყველა ქვეყანაში არის პიტნის სხვადასხვა სახეობა, როგორიცაა მაროკოს პიტნა, კორსიკული პიტნა, თურქული პიტნა ან იტალიური პიტნა. ყველა მათგანი არ არის ისეთი პიკანტური და არომატული, როგორც ინგლისური პიტნა.
თუ თავგადასავლების მოყვარული ხართ, სცადეთ პიტნის სხვა ჯიშის მოყვანა. ბაღში შეგიძლიათ დარგოთ ანანასის პიტნა, მარწყვის პიტნა, თუნდაც შოკოლადის პიტნა.
რჩევები და ხრიკები
პიტნა შეიცავს უამრავ ეთერზეთს. თუ ძალიან ხშირად მოიხმარენ, მათ შეუძლიათ შეტევა კუჭის კედლებზე. ამიტომ მგრძნობიარე ადამიანებმა მხოლოდ პიტნა უნდა გამოიყენონ ზომიერად.
